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液體速凍機

30公斤液體速凍機

名稱:30公斤液體速凍機
詳細信息 :

什么是液體速凍機

液體速凍是指利用深冷制冷機組提供冷源,將真空包裝的食材(某些種類可不包裝)沉浸在特制的載冷液(-35℃~-55℃)中,載冷液按一定流速循環。由于液體良好的傳熱效果,即可快速帶走被凍食品的熱量,凍結冰鋒均勻急速推進到食材中心,使食材中心溫度達到-18℃,在此過程中冰鋒推進速度可達8-15cm/h,是常規風傳冷速凍的2倍以上,食材細胞內部水分形成的冰晶極小,從而不會使細胞膜/壁內外壓力差過大而導致的破壞。用此方式速凍的食材在-18℃環境下可存儲12個月以上,化凍后不流失食材固有的汁液、營養和鮮度物質,色澤鮮源、彈性好、其鮮度如初,特定義為閃凍鎖鮮技術

液體速凍機特性

1、液體直接接觸產品,冷凍速度極快,能夠快速通過冰晶形成帶(-5℃~0),只會在產品內部產生的極小量冰晶,不會損傷細胞,完整地保留了產品的新鮮品質。冷凍后的產品色澤豐滿,保存時間長

2、冷凍速度極快,大概1045分鐘左右,

3、消耗能源較小,同時冷凍液體具有超強蓄冷功能,能耗只有傳統冷凍設備的60%左右。

4、冷凍過程中,冷凍液體一直處在流動之中,產品由于浮力影響和水流作用,產品之間不會凝結在一起,單體冷凍效果更好

應用領域

肉、魚、蝦、蔬菜等適合在液體中進行快速深冷速凍的食品

性能參數

產量kg/h

最低溫度

壓縮機功率

制冷劑

電源規格

冷凝方式

50

-40

7.5KW

R404A/R22

380V/50HZ

風冷

60

-40

9KW

R404A/R22

380V/50HZ

風冷

100

-40

12KW

R404A/R22

380V/50HZ

風冷/水冷

200

-40

23KW

R404A/R22

380V/50HZ

水冷

300

-40

34KW

R404A/R22

380V/50HZ

水冷

備注:

冷凝溫度40℃,蒸發溫度-40℃,環境溫度25℃。

30公斤液體速凍
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