隨著現在市場上對冷凍食品要求不斷提高，出現了越來越多的先進技術設備，總體來講主要是壓縮機機式制冷和液態氮制冷兩大類，其中壓縮機式制冷又分很多種，主要有冷風制冷，直冷制冷和液體制冷，液氮制冷主要利用液態狀態下的氮汽化吸熱達到快速制冷的目的。下面我們注重談一下液體制冷在實際生產中的優勢。
一、凍結速度快
利用液體速凍機凍結食物只需10-15分鐘就能保證速凍的效果，例如真空包裝下的魚厚度大概2公分用風冷速凍機凍結方法一般需30分鐘樣子，但是用液體速凍這種方法來冷凍的話只要10分鐘樣子即可，并且在處理能力相同的條件下液體速凍機費用比普通風冷凍結設備費用便宜了一半多，并且速凍機的占地面積只有普通風冷凍結設備的四分之一。
二、傳熱效率更高
液體的傳熱效率大概是空氣傳熱效率的3倍，所以同樣重量的被凍結物所需要的時間液體速凍機快了三分之一的。
三、自動化程度可以根據客戶要求來定
液體速凍機最大優點可以根據客戶所凍產品特點做針對性的設計，自動化程度也可根據實際情況需要來定。
總之，液體速凍機在速凍食品具有的這些優點，在未來的市場中對許多行業有著重要的實際意義。
